安曇野の豊かな自然から生まれた“環境にやさしい平飼い卵”ー小松種鶏場・有明山農場ー
NEWTOONEではローカルファーマーの1組として、大正14年（1925年）創業の老舗・小松種鶏場とタッグを組みました。
小松種鶏場・有明山農場は国内で唯一特色JAS*の認定を受け、信州・安曇野の自然の中で元気に育ったニワトリの平飼い卵を販売しており、北アルプスから流れる地下水と非遺伝子組み換え（Non-Gmo）飼料をニワトリに与え、常に安心・安全にこだわって生産しています。さらにアニマルウェルフェアの観点から、ニワトリのストレスを軽減させるため、鶏舎の中で自由に動き回ることができる空間で飼育されています。
有明山農場で生産される新鮮な卵は割ると、少し赤みのあるぷっくらとした黄身と、新鮮で盛り上がった卵白が特徴です。その有明農場では2万5千羽の鶏を育て、毎日2万個の卵を産んでいる中、どうしても生産工程で殻にキズが入るなどの規格外卵が毎日出てしまいます。
NEWTOONEでは、ローカルファーマーの仲間でもある小松種鶏場と一緒に、フードロス問題解消の第一歩として、美味しさはそのままで、殻にキズが入るなどの規格外の“環境にやさしい平飼いたまご”を、フードレスキューし、クラフトジェラートに生まれ変わらせました。
信州・安曇野の豊かな自然の恵みから生まれた“環境にやさしい平飼いたまご”を、地元のパティシエと組むことにより、生みたての新鮮な状態のまま、クラフトジェラートに。新鮮な卵を使用して誕生した『安曇野カスタードバニラジェラート』は、産みたて卵の濃厚さをそのままに、安曇野ミルクの豊かな味わいをリッチに加え、信州ならではの極上のカスタードバニラに仕上げました。
株式会社小松種鶏場